DDuurrééee ddee ccoonnsseerrvvaattiioonn eenn mmooiissPrvoyez un temps de 15 20 minutes
supplmentaire selon la grosseur.
Asperges12
Si vous dsirez effectuer une dconglation avant
Carottes10 12
cuisson: placez la volaille dcongeler au
Champignons10 12
rfrigrateur (de quelques heures 24 heures) ou
Choux fleurs8 10dans le four micro-ondes (se reporter aux temps
Choux vertsindiqus dans la notice d'utilisation du four ou dans
le livre de recettes).
- nature8 10
- cuisin2 3PPOOIISSSSOONNSS,, CCRRUUSSTTAACCEESS,,
Endives6 8CCOOQQUUIILLLLEESS SSTT JJAACCQQUUEESS
Epinards10 12
PPOOIISSSSOONNSS
Haricots verts10 12
Haricots beurre10 12Ecaillez, videz et schez le poisson. Coupez-le en
tranches (gros poissons).Herbes aromatiques6 8
Petits pois 12Emballez le poisson entier, ou en tranches
sparment, et congelez immdiatement.
Tomates6
CCRRUUSSTTAACCEESS
DDééccoonnggééllaattiioonn
LLaannggoouusstteess -- hhoommaarrddss -- ccrraabbeess::
VViiaannddee ccrruuee::
Pour avoir un meilleur dcollement de la chair au
Dconglation de quelques heures 24 heures selon
moment de la prparation, bouillantez-les 5 minutes.
grosseur, au rfrigrateur pour les tournedos,
Refroidissez-les et emballez-les. Congelez-les le plus
grillades, ctes ou quelques minutes dans un four
rapidement possible.
micro ondes (se reporter aux temps indiqus dans la
notice dans la notice d'utilisation du four ou dans leCCrreevveetttteess ggrriisseess oouu rroosseess::
livre de recettes).Congelez-les fraches, crues, sans prparation
Cuisson directe sans dconglation pour le bufspciale.
mode, le gigot, rôti, etc. Prvoyez un temps de cuissonMMoouulleess::
un peu plus long pour la dconglation et vérifiez la
Lavez-les et faites-les ouvrir sur le feu. Dcoquillez-les
cuisson.
et laissez-les refroidir.
VViiaannddee ccuuiittee::
Emballez-les et congelez-les.
Dconglation de quelques heures 24 heures selon
Filtrez l'eau et congelez-la part.
grosseur, au rfrigrateur pour les viandes cuites
consommer froides ou trs rapidement au four microCCOOQQUUIILLLLEESS SSTT--JJAACCQQUUEESS
ondes (se reporter aux temps indiqus
Ouvrez-les. Ne gardez que la noix et le corail. Lavez-les
Rchauffez les viandes cuites en sauce directement
et schez-les. Congelez-les poses sur un plateau (*)
sans dconglation.
et emballez-les aprs conglation.
GGIIBBIIEERRSS EETT VVOOLLAAIILLLLEESSDDééccoonnggééllaattiioonn
PPooiissssoonnss::
RReemmaarrqquuee:: il est ncessaire de nettoyer la volaille avant
de la congeler.sans dconglation: directement la cuisson,
court-bouillon, au four ou la pole.
Nettoyez bien le gibier et prparez-le comme les
viandes.au rfrigrateur: dconglation de quelques heures
24 heures selon grosseur.
Coupez l'aorte et pendez la volaille par les pattes.
au four micro-ondes: se reporter aux temps
Trempez-la dans de l'eau 50C pendant quelques
indiqus dans la notice d'utilisation du four ou au
minutes.
livre de recettes.
Plumez-la (de la queue aux ailes).
CCrruussttaaccééss::
Ne dchirez surtout pas la peau.
sans dconglation: directement au court-bouillon.
Brlez sur une flamme les plumes restantes.
au rfrigrateur: quelques heures pour les
Faites une incision prs des pattes dans la partie
crevettes, moules ou coquilles St-Jacques.
souple du ventre pour la vider.
au four micro-ondes: se reporter aux temps
Emballez entirement avec du papier polythylne.
indiqus dans la notice d'utilisation du four ou au
Congelez.livre de recettes.
DDééccoonnggééllaattiioonnutilisation directe en plats cuisins pour les
Les volailles seront cuites directement sanscrevettes, moules, coquilles St-Jacques.
dconglation.
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ACEC
